unsere beliebten matcha tees
Bei Matcha Tee, was übersetzt „gemahlener Tee“ bedeutet, handelt es sich um einen zu sehr feinem Pulver gemahlenen grünen Tee höchster Qualität. Matcha hat in vielen Ländern Asiens, insbesondere in China und Japan, eine mehr als 1.000 jährige Tradition und ist fester Bestandteil der Teekultur und Teezeremonie. Matcha ist also bestimmt keine Erfindung des 21. Jahrhunderts, sondern vielmehr die Wiederentdeckung einer fast vergessenen Kostbarkeit, die nicht nur belebend wirkt, sondern auch alle Sinne durch ihren besonderen Geschmack und die intensive grüne Farbe anspricht.
In Japan und China ist grüner Tee schon seit Jahrhunderten als Heilpflanze bekannt und wurde von den Mönchen für seine positive Wirkung auf die Gesundheit besonders geschätzt. Für den echten Matcha Tee wird ausschließlich das von Blattrippen und Stängeln befreite Blattgewebe verwendet. Dieser so genannte Tencha Tee wird in den letzten Wochen vor der Ernte beschattet, von Hand geerntet, schonend getrocknet und anschließend in traditionellen Granitmühlen zu dem charakteristischen intensiv-grünen Pulver vermahlen. Hierbei braucht eine traditionelle Steinmühle etwa eine Stunde, um gerade einmal 30g des exquisiten Tees herzustellen. Doch auch bei echtem Matcha Tee gibt es Qualitätsunterschiede. Diese hängen von der Anbauhöhe, der Region, dem Mahlgrad, der Beschattungszeit und der Erfahrung der Teebauern ab.
Zum Trinken wird das Matcha Pulver mit heißem Wasser aufgegossen und mit einem traditionellen Bambusbesen (Chasen) aufgeschäumt. Das feine Teepulver und mit Ihm alle darin enthaltenen wertvollen Inhaltsstoffe werden beim Trinken des echten Matcha Tees aufgenommen. Matcha Tee enthält eine Vielzahl an Vitaminen, Aminosäuren, sowie Catechine, die für ihr hohes antioxidatives Potenzial bekannt sind. Mit einem extrem hohen ORAC (Oxygen Radical Absorbing Capacity) Wert ist Matcha Tee ein natürlicher Schutzschild gegen freie Radikale. Das im Matcha Tee enthaltene Koffein wirkt belebend und regt Körper und Geist an. Nicht umsonst bezeichnen viele unserer Kunden Matcha als den Espresso unter den Tees. Gleichzeitig sorgt die Aminosäure Theanin dafür, dass dieser hochwertige Tee ein wahrer Entspannungskünstler ist.
aus unserem Rezept-Blog
Heute gibt es einen weiteren leckeren Matcha-Sommerdrink. Auch wenn der Sommer dieses Jahr eher mäßig ausfällt, dürfen leckere Drinks nicht fehlen. Deshalb gibt es heute ein Rezept für einen Matcha-Frappoccino. Die Zubereitung dauert nicht mal fünf Minuten und schon werdet ihr mit einem cremigen, erfrischenden Frappoccino belohnt.
Nachdem der Sommer endlich da ist, sehnt man sich nach einer kühlen Erfrischung. Was passt da besser als Eistee? Wir reden hier aber nicht von den zuckerreichen Sorten aus dem Supermarkt. Eistee kann man ganz leicht selbst herstellen. Hier ist unser Rezept für einen leckeren Matcha-Zitronen Eistee mit einer Prise frischer Minze!
